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Backwaren uff Berlinerisch: Brötchen

Brötchen jibt et heutzutage jede Menge. Helle, dunkle, runde, viereckije, dreieckije und wat sich die Marketingabteilungen der jlobalisierten Backshops noch so allet ausjedacht haben. Benannt mit wohlklingenden Namen liejen se tonnenweese in den Selbstbedienungsboxen der Filialketten. Manch een Brötchen schmeckt ooch janz jut, doch dit Herz von nem echten Berliner lassen die vier Klassika der […]

Berliner Backwaren: Schustajungs

Schustajungs jehören zu den traditionellen Backwaren in Berlin. Hierbei handelt et sich nich um nen kleenet jebackenet Jüngelchen, sondern um nen dunklet, viereckiget Brötchen. Neben der Schrippe, dem Splittabrötchen und dem Knüppel iss et eens der klassischen Berliner Brötchen. Meest iss et aus Roggen- und Weizenmehl, et jibt aba ooch Ausführungen die ausschließlich aus Roggenmehl […]